大寒节气已过，春节很快就要到来，这意味着春天的脚步也近了。而我们的养生计划也要跟随季节的变化而变化，由“冬藏”转变为“春生”，侧重于滋补肝肾。

大寒节气过后，就要迎来立春，此时的养生计划也要根据天气变化随之转变，由“冬藏”转至“春生”，只有适应天气变化，才能预防各种疾病的发生，这个阶段除养生除了要注重滋补肾阴之外，还要兼顾养肝，因此在饮食上就要注意，那么在冬春交接之时养生都应该吃些什么呢？

冬春交接养生重在滋补肝肾

核桃肉炒韭菜：

制法：核桃肉50克，入热油锅炒黄；韭菜250克，洗净切段，倒入锅内，加盐少许，炒熟佐餐。韭菜以早春吃最佳，其性温驱寒，可杀菌。

功效：补肾助阳，核桃能延缓脑神经衰老，是益智、强身、健脑的佳品。核桃中含有多种维生素可以提高皮肤的生理活性使皮肤更加细腻有光泽。此菜适用于寒痰咳喘，阴虚肾寒，腰膝冷痛，阳痿早泄。

山药炖排骨：

制法：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。

功效：健脾益胃、助消化山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；可降低血糖，延年益寿，对于肝脏也有滋补功效。

黑芝麻红枣粥

制法：粳米150克、黑芝麻20克、枣（干）25克、白砂糖30克；黑芝麻入锅，炒香，研成粉末；粳米洗净，浸泡半小时捞出，沥干；红枣洗净去核；锅中加入约1500毫升冷水，放粳米和红枣，旺火烧沸；然后改小火熬煮，待米粥烂熟；调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

功效：黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

春笋炒肉丝

制法：枸杞30克，瘦猪肉100克，春笋30克，猪油、食盐、味精、酱油、淀粉各适量。将肉、笋切丝，枸杞子洗净；将锅烘热，放人猪油烧热后投入肉丝和春笋爆炒至熟，放入调味料即可。

功效：滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型更年期综合征，以症见头晕耳鸣，胸膈烦热、小便不利者为宜。