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道家精神专一

抗衰老的“紫色食物”正流行


来源:本站整理     作者:佚名     时间:2010-11-01 12:59:11      繁體中文版     

当我们还是小孩子的时候,常常听大人们告诉我们说“ 吃绿色食物”,但是现在,世界的顶级营养学家都在说“吃紫色食物”。紫 色食物也成了营养和健康领域最新流行的词语。

目前世界上很多顶级营养食物都 是紫色蔬菜和水果。巴西莓、黑加仑、马基浆果、麝香葡萄酒、蓝莓和黑莓等都属于紫色食 物,这些紫色的水果中有高含量的抗氧化剂和多酚。

紫甘薯、紫土豆、紫玉米、 紫扁豆——现在到超市和菜市场逛逛就会发现,越来越多的紫色食物来到了我们 身边。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表,在营养专家眼里,紫色 正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩,这类食物含有超强的抗衰老成分。

紫色 食物之所以能披上“浪漫”的紫色外衣,是因为其富含一种天然色素 ——花青素。营养专家指,花青素属于类黄酮物质,其抗氧化能力堪比维生素C和 维生素E,能有效清除体内有害物质自由基,帮助人体抗氧化,延缓衰老。

此外 ,紫色食物还富含人体必需的微量元素硒,硒与人体的健康密切相关,不仅具有强的抗氧化 作用,最突出的就是其能有效提高人体的免疫力,而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显着。

蔬菜水果的营养高低,尤其是维生素和抗氧化成分的含量高低随其颜色的加深而 升高。同一品种的食物,更是颜色越深营养成分越高。比如同样是茄子,“紫得发黑 ”的就比“红得发紫”的更好,同样是甘薯,紫甘薯就比红甘薯营养更丰富 。

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