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端午节吃粽子都有什么讲究?


来源:本站整理     作者:佚名     时间:2010-11-01 12:59:11      繁體中文版     

粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维 质,含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400至500 卡路里。因此,专家建议,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃 粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不 良。此外,睡前两小时最好别吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造 成腹泻或腹痛。 

这些人不宜食粽子

除此之外,专家还建议一 些人最好别吃粽子。

心血管病患者:粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽 子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度 ,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。

老人和儿 童:粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良以及由此产生 的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

胃、肠道病患者:粽子蒸熟后会释放出 一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。

糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高 的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血 糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒。

健康吃“粽” 有窍门

虽然专家们建议美味的粽子不可多吃,但只要掌握好窍门,美味与健康其 实可以兼得。 

注重高纤:粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需 时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状,若主料能以部分的杂粮米 、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于 健康。 

少油低热量:肉粽早已成为“粽族”中的主角,但它的 缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代,除了少油、低热 量外,还别有一番风味。 

现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养 成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量,但消 费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素,正确的方法是以每份的 重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此,养成阅读营养标示的习惯,购买符合个 人需求的粽子,才能让这个端午节既美味又健康。 

食物搭配:端午节前后 可别餐餐以粽果腹,而忘记其他种类食物的摄取,因为粽子一般只能提供六大类食物中的主 食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜,餐后来一份水果,不仅享受美味,还可营养均衡,过 个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。

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