至于民间，灶神信仰更为普遍。在长期的祭拜活动中，百姓中流传着供奉灶王爷灵验的种种故事，《后汉书》卷３２《樊宏阴识列传》所载阴子方以黄羊祀灶而获富贵大概是其中最为人津津乐道的。故事是这样的：汉宣帝时，有个叫阴子方的孝子，在一个腊日早晨做饭时见到灶神现形。阴子方赶忙恭敬地拜倒在地。当时他家正好有只黄羊，便杀了供灶神。从此以后，阴子方暴富，阴家世代昌荣，一家之中两人封侯，数十人为官。所以，后人常效法阴子方腊日以黄羊祀灶，以求荣华。除黄羊祭灶之俗外，民间还有其他一些祭灶宜忌。据清代于敏中等编《钦定日下旧闻考》卷１４８《风俗》引《月令广义》记载：“燕俗图灶神，锓于木，以纸印之，曰灶马。士民竞鬻，以腊月二十四日焚之，为送灶上天。别具小糖饼奉灶君，具黑豆、寸草为秣马具，合家少长，罗拜祝曰：‘辛甘臭辣，灶君莫言。’至次年元旦，又具如前为迎灶。”?? 乾隆皇帝钦定的《日下旧闻考》记述了燕地民间焚纸印灶马，别具糖饼，恭送灶神，期盼灶君尊口择言，上天言好事之有趣习俗。到纪晓岚等编纂《四库》时：“京师居民祀灶，犹仍旧俗，禁妇女主祭，家无男子或迎邻里代焉。其祀期用二十三日，惟南省客户则用二十四日，如刘侗所称也。”?? 看来，即使时间流逝，各地群众对灶神的虔诚供奉依旧。

方士与道教徒也十分看重祭灶，西汉司马迁《史记》卷１２《武帝本纪》记载方士李少君“言于上曰：‘祠灶则致物，致物而丹砂可化为黄金。黄金成，以为饮食器，则益寿。益寿而海中蓬莱仙者可见。见之以封禅，则不死，黄帝是也。……于是天子始亲祠灶。”?? 同样的语句又见诸《史记》卷２８《封禅书》。这个材料大概是有关炼丹与祠灶关系的最早记载。宋张君房总编《云笈七签》卷６５说：“还丹不先祭，作不成。又斋三日，以清酒五斤、白脯一二斤，祠灶神。”?? 同书卷７５意思略同：“凡欲合药，先须祭灶。办以种种香华、五果、酒浆、酥蜜油等，大须洁净。”?? 道教追求长生，炼丹是十分郑重的事情，而要炼成金丹大药，必须祀灶，这充分显示出灶神在道士心目中的地位。道教对灶神的信仰比民间祀灶更能显示出宗教规范及神学色彩，我们以《太上洞真安灶经》为例来说明：

司命灶君主镇中堂，唯好清净，匡护黎民，凡人若能慎护厨灶，无令铜铁刀斧之器、飞禽走兽之毛、不净柴薪、厌秽之水。若犯忌讳，能令家宅不安，人口暴病。其仪，每月按祭灶吉日良夜，可用锅安净水，座布香茆，列案焚香，供养酒果召请五帝司命之主、六癸神女之灵，如对真灵宣示祝曰：“北帝上灵，六癸神女，臣今祭祀，可以为主。神水洋洋，香灯齐举，仰望灵轩，来临醮所。”祝毕用柳枝沾水，洒于醮席。又祝曰：“泠泠陈月食，精膳难思议，五香清净水，芬芬柳洒之。”如是依经转诵，对圣披陈，能保父慈子孝，夫唱妇随，兄恭弟顺，尊卑禀序，大小相承，人凶欢悦，家道昌隆，骨肉安栖，寝膳和泰，岂虑灵神恶鬼兴祸害人？切忌高声大语，触讳冒殃，厌秽腥膻无令触犯。即令引鬼招魔，返受殃灾。

《太上洞真安灶经》对敬灶醮礼作了详细的介绍，其中包括祀灶吉日、酒果摆设、案台布置、祝咒用语以及注意事项等。清代《敬灶全书》所收《敬灶篇》则比较简洁明快，该篇列举了几条祭灶准则：一、每月朔、望，灶前看烛明灯，供净水一杯；二、每日早晚，上清香一炷，灶前常宜洁净，上灶必先洗手；三、每月三十日，乃灶君上奏之期，至戊亥时刻，合家虔诚敬拜，可保家庭清吉，人口平安；四、八月初三日，灶君圣诞。八月二十四日，元君圣诞。宜供献香花，诚心拜祝。?? 是书认为灶君最灵最显，人们不懂虔心敬拜，而去奉祀他神，是舍近求远之举。一般人家丁口不安，事不遂意，都是因为不知恭敬灶神的缘故。

以上种种敬灶事宜都是在立灶之后奉行的，至于安灶之法也是有讲究的。唐朝欧阳询所编《艺文类聚》卷８０《灶》说：“立灶于屋中央，口向西，灶四边令去釜九寸也，以砖及细土构立之，亦勿令穿坼，神灶之法毕矣。”?? 这是要求立灶于屋子中间，灶口向西，灶台四边距离锅釜要有九寸。神灶当以细土及砖构建，务求牢固。宋祝穆《古今事文类聚》续集卷１０《庖灶》详细记载了时人作灶之法：“当辰巳间，巢地取土，先掘去上五寸，以水、美酒一升合和泥之。以癸亥日修之，此日安灶自如也。作灶法，广四尺长五尺；欲安两釜，长七尺，子孙富贵。作灶余泥，不可泥井，井余土，不可泥灶，大凶。”?? 此言作灶吉日良辰、材料、尺寸、禁忌，反映了古人作灶相当讲究。另外，清朝顾录《三教源流搜神大全》卷４认为壬子日灶神死，此日治灶不妥。这些说法有的来源于实践中总结出来的生活智慧，有的体现了道教信仰特征。

?眼本文是教育部人文社会科学重大攻关项目“宗教与社会主义社会相适应的理论与实践研究”（项目号：０３ＪＺＤ００７）的一级子课题“道教与社会主义社会相适应的理论与实践研究”成果之一。?演

注：

①《影印文渊阁四库全书》第８５２册，第７１３页。

②《影印文渊阁四库全书》第８６２册，第３９９页。

③《影印文渊阁四库全书》第８０册，第４４７页。

④汤可敬：《说文解字今释》（下），长沙：岳麓书社，１９９７年７月版，第１９９１页。

⑤《影印文渊阁四库全书》第１１７册，第８２２页。

⑥《影印文渊阁四库全书》第１８册，第３０５页。

⑦⑿《影印文渊阁四库全书》第１８２册，第３１５页。

⑧⒀张继禹主编：《中华道藏》第４册，北京：华夏出版社，２００４年１月版，第３４２页，第３４４页。

⑨⒁《影印文渊阁四库全书》第１０４７册，第７２１页。

⑩《影印文渊阁四库全书》第８８３册，第３０７页。

⑾《影印文渊阁四库全书》第８５７册，第４５６页。

⒂《影印文渊阁四库全书》第９６５册，第６７７页。

⒃张继禹主编：《中华道藏》第４２册，第８１６页。

⒄《影印文渊阁四库全书》第５５３册，第５６４页。

⒅《影印文渊阁四库全书》第５８９册，第１７４页。

⒆《影印文渊阁四库全书》第１１９３册，第５４５页。

⒇(29)胡道静、陈耀庭、段文桂、林万清：《藏外道书》第４册，成都：巴蜀书社，１９９２年８月版，第２８２页。

(21)《影印文渊阁四库全书》第１２２册，第５９５页。

(22)《影印文渊阁四库全书》第１３１１册，第５１７页。

(23)(24)《影印文渊阁四库全书》第４９９册，台湾商务印书馆，１９８６年３月版，第２９２页。

(25)〔汉〕司马迁：《史记》第４册，北京：中华书局，１９５９年９月版，第１３８５页。

(26)(27)〔宋〕张君房：《云笈七签》，北京：华夏出版社，１９９６年８月版，第３９９页，第４６７页。

(28)张继禹主编：《中华道藏》第４册，北京：华夏出版社，２００４年１月版，第３４４页。

(30)《影印文渊阁四库全书》第８８８册，第６４１页。

(31)《影印文渊阁四库全书》第９２７册，第２０５页。